Qu'il y a-t'il de mieux que les légumes propres d'un potager bio
pour aider l'organisme à bien se défendre ?
Différentes méthodes existent pour faire un potager bio : toutes les méthodes
qui excluent l'utilisation des produits chimiques sont bonnes.
Pour que chacun puisse faire son potager bio, jardin de Zihya propose toutes les phases de conception.
Un peu plus propre
Pour réussir deux récoltes par an, jardin de Zihya propose aussi de faire un potager bio
en jardinage biodynamique comme celui d'avant l'intrusion des produits chimiques.
Les potagers de nos grands parents étaient presque faits en
jardinage biodynamique. A part le travail du sol qu'ils retournaient, ils pratiquaient les rotations des cultures, les bonnes associations des plantes, ils semaient et plantaient avec la lune, ils utilisaient les plantes aromatiques et semaient des engrais verts. En jardinage biodynamique, on jardine avec la lune, on utilise les purins et décoctions d'orties, consoude, prêle etc. pour dynamiser les plantes mais aussi la flore microbienne du sol. Contrairement à l'agriculture bio, dans le jardinage biodynamique tous les produits chimiques sont exclus, tous sans aucune exception.
Rudolf Steiner, scientifique, architecte et philosophe Autrichien, fut le premier à poser les fondements de l'agriculture biodynamique en 1924.
A partir des semis, tout ce qu'il faut connaître sur plus de trente légumes.
Tous d'horizons différents.
Les tomates originaires d'Amérique (Centrale et du Sud), ont besoin moyennement d'eau,
les oignons originaires des régions de steppes, au climat sec, ont peu besoin d'eau ; à l'inverse, dans la même famille des liliacées, les poireaux ont besoin de beaucoup d'eau ; ils viennent d'Europe du Sud, des vallées fluviales.
En jardinage biodynamique, le sol n'est jamais retourné. Les micro-organismes (aérobes et anaérobes) ne sont pas détruits et continuent à fabriquer la nourriture pour les plantes.
Lorsque le sol est riche en humus, les plantes se défendent mieux contre toutes les agressions. Le potager bio en jardinage biodynamique n'utilise aucun produit, ni chimique, ni de synthèse ; ils sont tous dangereux. On utilise uniquement des extraits de plantes (pour soigner d'autres plantes), purins et décoctions végétales pour stimuler, prévenir et traiter en cas de besoin.
Un potager bio familial, fait en jardinage biodynamique, devient au bout de trois quatre ans un potager sans problèmes, les plantes sont très mélangées, leurs différentes odeurs déroutent les prédateurs, l'osmose règne, peu ou pas besoin de traiter.
La pharmacie pour mon potager bio est composée de quatre plantes : l'ortie pour stimuler les plantes, la consoude pour stimuler les plantes et stimuler la flore microbienne du sol, la tanaisie pour ses propriétés insecticides et fongicides, la prêle comme fongicide en préventif et aussi stimulant de grande qualité riche en silice. L'ortie, la consoude et la tanaisie poussent facilement dans le jardin, la prêle se trouve à l'état sauvage, sinon, toutes ces plantes peuvent être achetées dans le commerce bio. Pour enrichir le compost, j'incorpore des orties et de la consoude. Ne pas incorporer la tanaisie, la tanaisie asphyxie les micro-organismes, la fermentation du compost s'arrête.
Dans un potager bio fait en jardinage biodynamique, on met ensemble les plantes qui s'apprécient
(associations favorables). Toutes les plantes émettent des sécrétions d'acides et gaz par leurs racines, par leur feuillage et leurs fruits ; ces sécrétions vont avoir une influence positive ou négative sur les plantes se trouvant à côté. Les carottes n'aiment pas d'autres carottes à côté, pas plus que les petits pois n'aiment d'autres pois à côté.
Pour éviter les maladies qui s'attaquent aux mêmes familles, on pratique les rotations des cultures. Un légume cultivé dans un rang ne doit pas revenir sur ce même rang avant quatre ans. De cette façon, si une maladie se déclare sur les choux ou autres légumes, lorsqu'ils revienent sur ce même rang la quatrième année, la maladie aura disparu.
Dans une vraie forêt, seules les plantes qui ont des bonnes affinités entre elles vont cohabiter ; à leurs pieds, des déchets de végétaux et animaux (insectes et autres) couvrent en permanence le sol, apportant ainsi aux micro-organismes la nourriture qu'ils vont disséquer et rendre soluble pour les plantes. Dans le potager, nous récupérons une grande partie de cette masse végétale qui ne retournera pas dans le sol. Pour compenser cette perte, on utilise les engrais verts, le compost, la tonte d'une pelouse non traitée chimiquement, de la paille etc. Ces couvertures ont beaucoup d'avantages : elles alimentent les micro-organismes, réduisent les arrosages, limitent les mauvaises herbes et le sol reste friable dessous, moins besoin de griffer, cela évite d'abîmer les racines lors d'un griffage.
Il faut attirer beaucoup d'insectes, ils sont indispensables, bons et 
moins bons, l'harmonie s'établira d'elle même et l'équilibre régnera ; on ne tire pas sur tout ce qui bouge, d'ailleurs on ne tire sur rien. L'observation est l'arme principale du jardinier : voir si, dès les beaux jours, les fourmis n'ont pas apporté des pucerons sur les fèves. Surveiller les pommes de terre, chercher des doryphores ou des oeufs qui peuvent être sous les feuilles mais aussi dessus. Un pied de carotte laissé à l'extrémité du rang pour qu'il ne gêne pas, l'année suivante les bouquets de fleurs de carotte attireront beaucoup d'insectes, bénéfiques pour le potager bio.
Les plantes aromatiques, ciboulette, thym, sarriette etc. ne sont pas uniquement des herbes condimentaires pour la cuisine, mais sont aussi des gardiens régulateurs du potager bio, sans oublier les plantes à fleurs, les œillets d'Inde, les soucis, la tanaisie etc. toutes ces plantes sont à planter un peu partout, sauf pour les plantes vivaces qui doivent être plantées aux extrémités (certaines, avec les années, deviennent conséquentes).
Les légumes d'un potager bio sont propres et préventifs contre des maladies
Les légumes d'un potager bio ne sont pas plus nourrissants que les légumes traités 
avec plus de 80.000 tonnes de pesticides chaque année, cause de graves maladies (cancers). Les légumes bio sont bien plus que cela, ce sont des légumes alicaments connus pour leur valeur nutritionnelle et aussi préventifs contre certaines maladies. Aulx, oignons, betteraves, carottes, tomates, choux etc.. Les choux, leur bienfait n'est plus à démontrer.
Pourquoi dit-on que les bébés naissent dans les choux ? Pour nous dire que ces légumes extraordinaires doivent faire partie de leur alimentation. Le chou rouge contient du sélénium, oligo-élément indispensable au système immunitaire ; le brocolis, lors de la mastication (en brisant les cellules), libère différentes substances qui se mélangent ; deux d'entre elles se transforment en sulforaphane, une puissante molécule qui lutte contre le cancer, cette molécule est d'origine végétale, pas de synthèse, et n'a pas d'effets indésirables. Tous les légumes propres sont préventifs contre différentes maladies.
Depuis le passage de cueilleurs à semeurs (agriculture d'il y a environ 10.000 ans), pendant des milliers d'années, des civilisations ont sélectionné les légumes, éliminé toutes les toxines et nous ont laissé une nourriture alicament (il a fallu plusieurs milliers d'années). En quatre vingts ans, des demi-dieux, par cupidité, ont tout changé sans le moindre souci d'impact sur la santé et l'environnement. L'alimentation business est transformée, traitée, détournée, aromatisée, acido escorbitée et encore des E. Les légumes traités avec des produits chimiques luttent aussi contre les différentes maladies, cependant on trouve des produits chimiques à l'état de traces nous dit on, quelque chose d'infinitésimal. Aujourd'hui, cela a été prouvé, ce n'est pas la quantité qui fait le poison, mais le cocktail. Tous les fruits et légumes n'étant pas traités avec les mêmes produits chimiques, des cocktails indésirables peuvent parfois faire partie du repas, en fonction des fameux cinq fruits et légumes par jour.
"Que ta nourriture soit ta médecine" disait Hippocrate qui parlait des légumes, la malbouffe industrielle n'existant pas.
L'importance de l'arrosage
L'eau est le principal matériau de construction d'une plante pour 92% en moyenne, les racines devant avoir de l'humidité en permanence, pas détrempées. L'arrosage à partir des semis ne fera qu'augmenter ; au départ, un chou aura besoin d'un litre d'eau, adulte il lui faut 20 litres d'eau à chaque arrosage.
Valeur de la culture précédente
La valeur du précédent culturel est en fonction de la masse racinaire, mais aussi de la masse végétale qui restera au potager une fois la récolte terminée. Le céleri-rave, par sa masse racinaire importante, est une culture postérieure, de grande qualité, selon le terrain ; ses racines peuvent descendre à un mètre de profondeur et ont une envergure racinaire qui augmente en profondeur pour atteindre 80 cm. Le sol est ameubli en profondeur et les fanes vont enrichir l'humus. La plante qui le suivra trouvera une terre meuble en profondeur et riche en substances nutritives.
Succession de légumes sur le même rang
Faire succéder deux légumes sur le même rang, en tenant compte de la durée de végétation du premier légume, ainsi que de la valeur de précédent culturel.
Exemple : en février, semer des fèves ; quatre mois plus tard, fin juin, les fèves seront ramassées ; à leur place, on plantera des choux de Bruxelles, riches en hydrates de carbone, lipides et protéines, un alicament pour l'hiver. Les fèves laissent une grande masse racinaire et végétale, riche en azote. Les fèves sont un bon précédent culturel.
Pour tirer un meilleur profit d'un potager bio, on pratique les cultures associées. Dès le mois de mars, à l'emplacement d'une plante à durée de vie longue comme les tomates, on peut semer ou planter dans les espaces, entre deux pieds, des salades qui sont des plantes à durée de vie courte et seront cueillies avant de gêner les tomates. Cette pratique permet d'augmenter le rendement dans un petit potager bio.
Harmonia axyridis, introduite par €RR€UR dans la lutte biologique
Dans les potagers bio, une nouvelle coccinelle a fait son apparition : c'est la coccinelle asiatique, Harmonia axyridis, introduite frauduleusement début des années 2000 en Belgique ; n'ayant pas de frontières, elles se sont déplacées un peu partout en Europe. Ce sont de très belles coccinelles, redoutables pour les coccinelles indigènes (locales) qui sont en grand danger de disparaître. Pendant 100 jours, j'ai observé dans mon potager bio, Harmonia axyridis en concurrence avec la coccinelle à sept points, septem punctata. L'autre coccinelle locale à deux points, Adalia bipunctata, est arrivée et repartie aussi vite.
Contact : joaquim@jardin-de-zihya.fr - Site mis à jour le : jeudi, 05-Avr-2012 11:24