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Engrais verts, mulching, pH, silo etc.

C'est mieux de le savoir

Définitions : quelques mots usuels du potager

Aérobes et Anaérobes : micro-organismes du sol
Les Aérobes vivent en surface sur la première couche de terre 0,20cm, ils aiment l'oxygène. Lorsque la terre est retournée, ils sont enfouis et dépérissent.
Les Anaérobes vivent plus bas à 0,30cm de profondeur, ils n'aiment pas l'oxygène. Lorsque la terre est retournée, ils montent au dessus et dépérissent.

Allélopathie
Influence réciproque entre les plantes. Science datant d'un siècle environ que l'on doit au biologiste Allemand Küster qui fut le premier, en 1908, à s'intéresser sur l'influence qu'une plante pouvait avoir sur une autre par les gaz et acides émis par les racines, le feuillage et les fruits. En 1937, Hans Mollich, professeur en physiologie végétale à Vienne, donna le nom à cette science : Allélophatie tiré des mots grecs : Allelon (réciproque, mutuel, les uns les autres) et phatos (souffrance, ce qui arrive à l'autre, passion).

Aulx
Pluriel de l'ail (des aulx)

Assolement
Succession de cultures sur le même terrain
Dans le potager biologique l'assolement, ce sont les rotations des cultures. Une plante, qui a occupé une place donnée au potager, ne doit revenir à cette même place que quatre ans plus tard.

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Bulbilles
Petits bulbes d'oignon.

Butter
Remonter de la terre au pied de certains légumes : butter les
poireaux ; les poireaux sont de couleur verte, remonter de la terre autour permet d'avoir plus de blanc (c'est la partie vert foncé qui est la plus nourrissante
Butter les petits pois, fèves et haricots pour améliorer leur stabilisation dans le sol (remonter 10 à 15cm de terre autour des pieds)
Butter les pommes de terre pour éviter qu'elles verdissent.

Compostage de surface
Le compostage de surface se fait avec des végétaux coupés petits que l'on laisse sécher en surface 2 à 3 jours et que l'on enfouis à 5cm de profondeur en les éloignant un peu des racines pour éviter que celles-ci ne soient brûlées par la fermentation desdits végétaux.

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Déplacer les rangs de vingt centimètres
1ère année : le potager démarre par un rang de légumes (courgettes), ensuite deux rangs de 20cm d'engrais vert
(40cm), puis à nouveau un rang de légumes et à nouveau deux rangs de 20cm d'engrais vert et cela jusqu'à la fin du dernier rang de légumes (ail) et on finit par deux rangs de 20cm d'engrais vert (soit 40cm d'engrais vert)
2ème année : On déplace tous les rangs de 20cm à l'intérieur des rangs fertilisants. Le potager démarre alors par un rang 0,40cm d'engrais vert (2X0,20cm) puis un rang de légumes (courgettes) etc... et le dernier rang de légumes, c'est l'ail (qui se trouve là où il y avait de l'engrais vert).
3ème année : on déplace tous les rangs de 0,20cm à l'intérieur des rangs fertilisants. Le potager démarre alors par un rang d'aulx suivi par deux rangs de vingt centimètres d'engrais vert (0,40cm d'engrais vert) etc. Le dernier rang de légumes sera : radis noir+ciboulette+carottes suivi de deux rangs de 0,20cm d'engrais vert.
4ème année : on déplace à nouveau tous les rangs de 0,20cm à l'intérieur des rangs fertilisants. Le potager démarre par deux rangs d'engrais verts etc. le dernier rang de légumes sera alors basilic+tomates. La rotation des légumes se poursuit toujours de la même façon.
Pour certains légumes, cette rotation n'est pas suffisante, mais le fait d'avoir de l'engrais vert permet cette rotation pour tous les légumes.
Planter des oignons (culture principale) ; après la récolte, semer de la mâche par exemple (c'est la succession des cultures).
Semer des laitues : quand elles ont poussé de moitié, planter des tomates. Les laitues seront cueillies avant qu'elles puissent gêner les tomates. (C'est l'association des cultures).

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Double fourche
Deux fourches soudées entre elles par une cornière en fer, l'espace entre les deux fourches doit être le même qu'entre deux dents. Les deux manches de la double fourche sont reliés par une tige filtée qui empêche l'écartement des manches.

Engrais vert
Les engrais verts prélèvent des éléments nutritifs du sol. Quel intérêt d'en semer ? Plusieurs avantages : le sol a une couverture et résiste mieux aux intempéries (lavages provoqués par la pluie), moins de mauvaises herbes et, une fois haché et incorporé dans le sol, les éléments nutritifs prélevés par les engrais verts sont restitués et le sol est plus aéré au fur et à mesure de la décomposition des racines ; l'engrais vert facilite la rotation des cultures et va contribuer à l'élaboration de l'humus. Dès que l'engrais vert atteint 0,25cm de hauteur, il faut le hacher à l'aide d'une paire de ciseaux, ou avec le taille haie, en coupant par petits paliers du haut vers le bas ; laisser deux jours à sécher en surface, puis l'incorporer comme compostage de surface.

Escargots et limaces
Cendres du bois, coquilles d'oeufs, sciure etc. permettent de limiter les dégâts que peuvent causer les escargots et autres gastéropodes ; en cas de vraie invasion, une bonne méthode consiste à récupérer les coquilles d'oeufs, bien cassées en leur milieux (deux petits bols), que l'on place au potager et ,en fin d'après-midi, on les remplit de bière dont les escargots raffolent. Très efficace.

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Fourmis
Sur les plantes attaquées par les fourmis, déposer du marc de café autour des pieds.
Certaines plantes aromatiques dérangent les fourmis : thym, sauge et tanaisie. Une fois les feuilles et inflorescences cueillies, laisser sécher au sec et à l'abri de la lumière. Lorsque la ou les plantes sont séchées, les mettre dans un sac en papier, puis les froisser pour obtenir une poussière. Arroser au jet fin sur et au pied de la plante attaquée, puis déposer dessus et au pied cette même poussière.

Hiémal
Plantes qui continuent leur végétation pendant l'hiver, comme les choux de Bruxelles.

Humus
Substance gélatineuse et noirâtre, présente dans les sols non traités chimiquement. Les déchets d'origine végétale
(compost, engrais verts etc.) et animale (fumier) sont décomposés par les microbes du sol ; ils fabriquent ainsi le garde-manger pour les végétaux. L'humus est constitué de micro-organismes qui dissocient, décomposent et fabriquent ainsi la nourriture nécessaire à tous les végétaux et cela depuis des temps immémoriaux.

Manger de l'ail
Manger de l'ail cru, écraser l'ail puis l'assaisoner avec un peu de persil, un peu de menthe et un peu de crème, ou manger l'ail peu cuit, rajouté en fin de cuisson (5 minutes avant). L'ail est un alicament préventif contre certains cancers, à manger de préférence plusieurs fois par semaine.

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Mulching
Se fait avec des végétaux frais hachés petits que l'on laisse comme couverture de surface, auxquels on rajoute un peu de compost pour activer l'action microbienne. La couche de mulching doit être d'environ de 2cm d'épaisseur.
L'engrais vert peut être tondu avec la tondeuse, ou bien avec un taille haie, par petites coupes du haut vers le bas.
La tonte d'une pelouse non traitée chimiquement peut servir de mulching.

Passage idéal
Dans les rangs de passage, les légumes sont ramassés à droite et à gauche du rang. Avec des passages fréquents et la pluie, les rangs de passage peuvent devenir très vite impraticables. Semer du trèfle blanc sur les rangs de passage garde les rangs toujours praticables. Le trèfle blanc ne fleurit pas la première année et peut être tondu en fin de saison, les mottes seront mises à composter.

Paillage
De la paille aux pieds des fraisiers évite la salissure des fruits ; mais le paillage est aussi utile aux pieds des différents légumes pour éviter l'évaporation des tomates, courgettes, concombres, poivrons etc. La décomposition de la paille étant assez longue, cela apporte très peu d'éléments nutritifs aux plantes en cours de végétation.

Polaris
L'étoile la plus grosse en haut et au centre de l'image est polaris, cette étoile ne change pas de place elle indique toujours le Nord ou presque.
Repérer polaris : tourner le dos au Nord et regarder le zénith et observer la voûte céleste.

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Potager exemple de planche
Le 1er rang fait 1,50m de largeur, avec : courgettes et basilic (les courgettes peuvent être ramassées par ce même rang).
Le 2ème rang fait 0,40cm d'engrais vert (2X20cm).
Le 3ème rang fait 0,30cm de largeur, avec des aubergines et haricots verts.
Le 4ème rang fait 0,70cm de largeur, avec 0,20cm d'engrais vert + 30cm de trèfle blanc + 0,20cm d'engrais vert
(pareil pour tous les rangs de passage).
Le 5ème rang fait 0,30cm de largeur avec des haricots verts.
Le 6ème rang fait 0,40cm de largeur avec des engrais verts (c'est le même que le 2ème rang).
Le 7ème rang fait 0,30cm de largeur, avec choux rouges et aneth (dans la liste des légumes, la largeur du rang pour les choux-rouges est de 0,60cm), mais ici nous avons l'engrais vert de chaque côté, c'est pourquoi nous pouvons diminuer les largeurs des rangs à légumes.
Le 8ème rang fait 0,70cm : c'est un rang de passage.
Le 9ème rang fait 0,30cm de largeur, avec des petits pois (à suivre jusqu'à la fin du potager). Si on manque de place, on peut réduire les largeurs des rangs de passage. Les rangs des légumes doivent faire au minimum 0,30cm de largeur, les rangs d'engrais verts doivent toujours faire 0,40cm de largeur.

pH
Le potentiel d'hydrogène se mesure sur une échelle de 1 (acide) à 14 (basique), le pH 7 c'est le point neutre, ni acide, ni basic. En général, le pH des légumes se situe entre 5,5, légèrement acide, et 7,5, très peu calcaire.

Pralinage
Le pralin est un mélange d'eau, un tout petit peu d'argile (une cuillère à café) et du compost ou du fumier ; ce mélange doit avoir une consistance plus liquide q'une pâte à crêpes (la quantité d'eau est en fonction du nombre de plants à praliner). Le pralinage diminue fortement l'évapotranspiration et doit être fait sur tous les plants à repiquer.

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Relations entre les végétaux
Toutes les vies sur terre obéissent à des lois. Les végétaux n'échappent pas à cette règle et particulièrement aux lois sociologiques : penser au bon voisinage. Le but à atteindre est de tirer un profit mutuel des substances chimiques lâchées par la plante voisine (hormones, enzymes etc.) qui protègent des prédateurs mutuellement.
Dans une famille, on peut ce détester ou bien s'aimer. Voir associations favorables.

Rotations des légumes
Ex : Dans les rangs des choux, ces derniers sont contaminés par l'hernie des choux (causée par un champignon).
L'année suivante sans rotation, on plante à nouveau les choux au même endroit ; les spores des champignons restés sur place vont à nouveau contaminer les choux.
Les rotations des légumes permettent d'éviter ces contaminations.

Sels minéraux et oligo-éléments
Lorsqu'on a une carence en sels minéraux, la liste permet de savoir dans quels légumes ils se trouvent.
Les besoins dans l'organisme sont minimes mais vitaux (cuire à la vapeur les préserve).

Semis sous serre
Si vous n'avez pas de serre, vous pouvez faire tous les semis dans une pièce bien éclairée, dans une petite serre
d'intérieur ou bien encore sous châssis sur couche chaude, tiède ou sourde.

Silo
Une boîte en bois avec de la tourbe ou du sable pour stocker les légumes racines (carottes, radis noirs, navets
betteraves etc ...)
1ère couche : du sable ou de la tourbe (le sable ou la tourbe doit être sec)
2ème couche : légumes (les légumes ne doivent pas se toucher)
3ème couche : sable ou tourbe etc ... Faire les couches nécessaires mais finir toujours par de la tourbe ou du sable.
Stocker le silo dans une cave ou dans une pièce non chauffée, à l'abri de la lumière.

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