Les légumes bio
préservent les sels minéraux et Oligos-éléments
Calcium, Cuivre, Potassium...
Jouent un rôle primordial sur notre organisme.
Les sels minéraux sont aussi indispensables à notre équilibre que peuvent l'être les vitamines. Les sels minéraux sont les agents de régulation et de protection ; notre alimentation journalière devrait par définition être suffisante à notre propre équilibre, mais les surconsommations d'engrais potassiques dans les cultures actuelles détruisent tout cet ordre biologique nécessaire à notre survie. Pour compenser les carences, nous consommons trop de médicaments. Or, cet état de fait est triste car plus nous utilisons les soi-disants bienfaits de la médecine moderne, plus nous déséquilibrons notre précaire instinct de conservation et devenons de plus en
plus dépendants de la médecine. Le terme" drogues " n'est pas trop fort pour définir l'obligation à prendre une pilule, même placebo, alors qu'une alimentation équilibrée aurait pu permettre une suffisance à ce déséquilibre. Il a été constaté que la carence d'un seul minéral entraîne des troubles au niveau des autres substances minérales.
" C'est à dire que les uns ont besoin des autres pour manifester leurs effets. Il ne sert à rien de prendre du calcium seul si l'on ne prend pas en même temps du phosphore. Le calcium ne se fixera qu'avec d'autres éléments, comme le fluor ou le magnésium. "
Sels minéraux et oligo-éléments.
Leurs actions sur notre organisme
ARSENIC-Formation du sang
contenu dans : ail-germe de blé-chou rouge-épinard-navet-laitue-bette- riz complet
BROME-Equilibre nerveux
contenu dans : pomme-melon-asperge-champignon-artichaut-tomate-radis-fraise-rhubarbe-chou navet-céleri-ail-betterave-carotte-poireau-oignon-abricot-raisin-figue
CALCIUM-Os-Dents-Tendons-Coagulation du sang-Digestion
contenu dans : navet-carotte-choux-blé-pomme de terre-épinard-fraises-noix-poireau-laitue-pois-lait-framboise-céréales-céléri-raisin-fruits secs-légumes secs-fromage-yaourt-beurre-orange
CUIVRE-Constitution du sang
contenu dans : blé-oléagineux-maïs-orge-asperge-radis-betterave-salsifis-orange-navet-oignon-poireau-datte-poire-carotte-chou fleur-épinard-cerise-pomme-raisin-miel
FER-Renouvellement du sang
contenu dans : germe de blé-fruits secs-céréales-cresson-carotte-épinard-chou-laitue-oignon-pois-poireau-asperge-miel-châtaigne
FLUOR-Os-Dents-Tendons
contenu dans : blé-orge-riz-asperge-abricot-tomate-pomme de terre-lentille-haricot
IODE-Thyroide-Système défensif-Croissance
contenu dans : algues-cresson-ail-haricot vert-oignon-navet-chou-asperge-champignon-artichaut-laitue-pomme de terre-radis-fraise-poire-miel-jaune d'oeuf-poissons-crustacés
MAGNESIUM-Equilibre nerveux-Système musculaire-Formation du squelette
contenu dans : légumes secs-céréales-fruits secs-betterave-épinard-pomme de terre-carotte-blette-bette-haricot vert-cerise-orange-poire-abricot-pêche-miel-chocolat
MANGANESE-Foie-Os-Ligaments-Peau-reins-Hypophyse
contenu dans : blé-oléagineux-maïs-orge-épinard-laitue-betterave-cresson-céléri-chou-pomme de terre-datte-prune-carotte-raisin-poire-oignon-orange-pissenlit
NICKEL-Pancréas
contenu dans : champignon-épinard-chou-laitue-oignon-carotte-haricot en grain-blé-sarrasin-maïs-tomate-riz-pomme de terre-raisin
NITRE (azote)-Foie-Reins-Vessie
contenu dans : oignon-navet-carotte-asperge-poireau-ail-céléri-pomme de terre
PHOSPHORE-Calcification des os-Formation cellules nerveuses-Formation cellules du sang
contenu dans : céréales-légumineuses-ail-chou-épinard-oignon-laitue-carotte-céléri-pomme de terre-chou fleur-poireau-prune-fraise-framboise-tomate-chicorée-concombre-champignon-artichaut-châtaigne-oeuf-fromage-poisson
POTASSIUM-Digestion-Muscles-Glandes-Rétention d'eau
contenu dans : artichaut-épinard-chou-champignon-fruits secs-légumes secs-blé-miel-cassis-abricot-banane-groseille-poisson
SILICIUM-Formation des os-Dents-Tendons-Peau-Organes intestinaux
contenu dans : ail-pois-fraise-haricot en grain-chou fleur-ciboule-pomme-échalote-peau des fruits et des céréales
SODIUM-Eau dans organisme-Digestion
contenu dans : germe de blé-haricot vert-châtaigne-avoine-datte-maïs-orge-riz-abricot-oeufs-fromage-poulet-poisson-fruits de mer
SOUFRE-Os-Dents-Tendons-Peau-Bronches
contenu dans : oignon-cresson-ail-haricot vert-avoine-poireau-radis-chou-orge-châtaigne-blé-riz-concombre-datte-pomme de terre-fraise-noisette-amande-cerise-abricot-orange-poire
ZINC-Sang-Testicules-Système nerveux
contenu dans : blé-betterave-maïs-orge-épinard-laitue-champignon-tomate-carotte-pêche-orange
Comme le disait Hippocrate, il y a 2400 ans environ : "que ta nourriture soit ta médecine et ta médecine ta nourriture"
Pour corriger une carence alimentaire en sels minéraux, choisir les légumes qui contiennent l'élément manquant
et préparer des repas avec ces mêmes légumes. Le fait d'avoir dans un même légume différents sels minéraux permet
de fixer le minéral dans l'organisme. Un minéral seul ne peut pas se fixer, ils sont tributaires les uns des autres.
Exemple : une maman qui attend un bébé aura une carence en fer ; absorber des compléments en fer seuls ne fonctionnera pas.
Pour parer à cette carence, il faut manger les légumes bio qui en contiennent accompagnés de boudin noir par exemple (fabriqué avec du sang, riche en fer).
Avant de commencer le repas, boire le jus de deux oranges pressées qui va apporter de la vitamine C, indispensable à la fixation du fer dans l'organisme.
La vitamine C va permettre une fixation supérieure à un apport d'un complément en fer seul.
Du temps de mes grands parents, les femmes enceintes soignaient cette carence en mangeant des pommes, qui contiennent du fer et de la vitamine C. Pour augmenter la teneur en fer, ils piquaient des vrais clous dans les pommes qu'ils laissaient oxyder.
Il est très difficile d'équilibrer la nourriture. Pour éviter les carences, mangez un peu de légumes tous les jours, des légumes variés un peu de céréales non transformées (flocons d'avoine), huile d'olive, huile de colza, un peu de viande, du poisson gras sardines, maquereaux, saumon, des petites sardines à manger entières avec les arrêtes qui apportent du calcium, des fruits, pommes, poires, pêches, raisin, cerises, prunes, abricots, coings etc..
Tous les frutis doivent être mangés murs, une nourriture trop acide détruit le calcium. Consommer des fruits et légumes tous les jours réduit fortement les carences allimentaires qui sont essentiellement provoquées par la mauvaise bouffe qui nous est proposée aujourd'hui. Une nourriture traitée, transformée, trop salée, trop sucrée, déguisée en vraie nourriture. Pourtant, bien souvent soutenue et approuvée par des nutritionistes, comme étant la vraie nourriture pour tous les Français. La nature nous donne les aliments, les chimistes et autres blouses blanches les transforment pour le bonheur des multinationales de l'agroalimentaire.
Les besoins en sels minéraux et oligo-éléments sont minimes, mais vitaux pour l'équilibre du corps humain.
La cuisson à la vapeur préserve les sels minéraux et oligo-éléments ; cuire les légumes dans l'eau élimine tout (tout ou presque tout). Les légumes mangés crus sont à privilégier. Après la récolte (cueillis le matin), plus vite on les mange mieux c'est.