Semer des choux de Bruxelles

Alicament du potager bio

Semer des choux de Bruxelles

Brassica oleacera var. bullata gemmifera

Cultivé biologiquement le chou de Bruxelles est un alicament naturel.

Pour prévenir contre des maladies, existe-t'il autre chose que les légumes propres ?

Semer les choux de Bruxelles en pépinière ou Graines de choux de Bruxellessous châssis en mars-avril, puis repiquer de mai à juin dans une terre bien préparée avec du compost très bien décomposé.
On peut faire un semis en pépinière, mais on peut aussi démarrer les semis à l'intérieur, sous une fenêtre très bien éclairée. Un bac rempli de 12 cm de terreau est suffisant pour démarrer les semis. Dès qu'apparaît la première paire de feuilles, repiquer dans des pots (un chou de Bruxelles dans chaque pot). Avant de les repiquer en juin, à leur place, distants de 90 cm dans le rang, il est bon de les praliner, ce sont des plantes voraces.
Préparer le pralin, puis plonger les pots dans un récipient rempli d'eau pour faire évacuer l'air, sortir les plants, retirer les pots et plonger la motte de chaque plante dans le pralin (juste avant de les repiquer). De cette manière, les plantes voraces (cf. Semis) ont tout de suite de la nourriture disponible.

Après le repiquage, bien arroser puis épandre du compost demi décomposé en surface de chaque côté du rang.
Ne pas semer de la moutarde comme engrais vert à côté des choux car ils sont de la même famille : les crucifères. Semer de la phacélie, une légumineuse ou autre (cf. engrais verts). Tous les choux redoutent le manque d'eau ; il est nécessaire à partir du semis de maintenir une humidité en permanence, un pied adulte ayant besoin de 20 litres d'eau environ. Lorsqu'ils subissent une petite gelée, leur goût
s'améliore ; comme ils sont hiémaux (continuent leur végétation même sous la neige), les gelées ne les dérangent pas.

Les choux de Bruxelles...

sont parmi les choux qui contiennent le moins d'eau (80%), riches en vitamines, hydrates de carbone, lipides etc. : un vrai alicament pour l'hiver. Comme les choux verts, ils sont ceux qui contiennent le plus de substances nutritives.
A semer et à planter dans tous les potagers biologiques.

En cuisine
Les choux ne doivent pas subir de cuisson trop longue, car cela élimine toutes les substances anticancérigènes ; cuire très vite à la vapeur avec très peu d'eau.
Tous les choux que l'on peut manger crus sont à privilégier. Une bonne mastication en bouche libère et favorise des molécules anticancérigènes*. "La prévention du cancer par l'alimentation" est une réalité.

Je vous conseille un livre qui montre la capacité de prévention de certains légumes contre certains cancers.

*Un livre à mettre entre toutes les mains : "Les aliments contre le cancer" - Dr Richard Béliveau - Dr Denis Gingras.
Existe en livre de poche :

 

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