Potager biologique en
jardinage biodynamique
Dès sa création, il est important de connaître quelques principes fondamentaux pour
élaborer la planche d'un potager biologique. De forme carré, rectangulaire ou autre,
le potager biologique n'utilise aucun produit chimique.
On nourrit d'abord le sol par l'apport d'engrais naturels (compost, engrais vert,
fumier, décoctions, purins etc.). Insectes, vers, bactéries, levures, champignons etc.
sont les garants d'une terre saine.
Ils fabriquent pour les plantes la nourriture qu'elles ont l'habitude d'absorber depuis
des milliers d'années : l'Humus. C'est sain, c'est propre, c'est l'agriculture biologique.
Chaque gramme de sol contient en moyenne un milliard d'individus
appartenant à un million d'espèces de bactéries. Et ce même gramme
abrite 100.000 champignons microscopiques.
Lionel Ranjard chercheur à l' UMR - Sciences et avenir novembre 2014.
On plante et on sème avec la lune, on apporte un grand soin aux bonnes
associations des plantes, on sème des engrais verts entre les rangs de légumes,
on utilise des décoctions et des purins de certaines plantes comme produits
phytosanitaires biologiquespour traiter, stimuler les plantes ainsi que la flore
microbienne du sol. Un potager nettoyé de toute végétation, comme un champ,
c'est l'inverse d'un potager biologique qui, lui, doit avoir en permanence
des végétaux (engrais verts). Le jardinage biodynamique tient compte des rythmes
lunaires mais aussi des douze constellations du zodiaque pour les plantations
et le travail du sol, en prenant en compte quatre éléments, l'air, le feu,
la terre et l'eau, associés aux différentes parties des plantes : fleurs, racines,
fruits et feuilles. Chacun de ces éléments est associé
à trois constellations du zodiaque.
Air : fleurs (artichaut,
signes associés : Gémeaux - Verseau - Balance
Terre : les racines (oignon, betterave, carotte, ail , échalote, panais etc.).
Signes associés : Taureau - Vierge - Capricorne
Feu : les fruits, tous les légumes fleurs (courgette, poivron, haricot, tomate etc.).
Signes associés : Bélier - Lion - Sagittaire
Eau : feuilles (chou, laitue, poireau, bette etc.).
Signes associés : Cancer - Poisson - Scorpion
Dans mon potager biologique, j'avoue ne tenir compte que des rythmes de la lune.
Le potager biologique en jardinage biodynamique utilise les connaissances sur
l’allélopathie des plantes pour mieux les associer. Par leurs fruits, par leurs racines
et feuilles, les plantes dégagent acides et gaz qui gênent certaines et sont
bénéfiques pour d'autres, d’autres encore vont être annihilées
(cf. Associations favorables).
Faites votre potager biologique, puis progressivement évoluez vers le jardinage
biodynamique pour avoir un potager riche en humus, riche en biodiversité.
L'analyse complète du sol pour la création d'un potager biologique est souhaitable
car cela permet de connaître sa composition et éventuellement de corriger.
L'analyse du potentiel d'hydrogène (pH) se fait facilement à l'aide de kits vendus
dans les jardineries. A savoir : là où poussent des plantes qui ont besoin d'un
sol un peu acide, seules des plantes avec les mêmes exigences de pH pousseront.
Connaître le pH des légumes (cf. Liste des légumes) que l'on va planter,
c'est déjà pouvoir leur attribuer une place par rapport au sol, suivi
d'associations bénéfiques.
Le potager biodynamique n’utilise aucune arme chimique ; les insectes sont
perturbés (attirés ou repoussés) par les différentes odeurs émises par l'ensemble
des plantes. Semer ou planter à différents endroits du potager les plantes
aromatiques : thym, basilic etc. mais aussi des fleurs, soucis, œillets d'Inde, tanaisie
etc. La lutte contre les insectes, dans un potager biologique, ce sont les insectes
eux-mêmes et les plantes qui la mènent.
En cas de besoin, pour traiter ou prévenir une maladie ou une invasion de pucerons,
voir Décoctions et purins. Les fèves, semées début février, fleurissent tôt dans
la saison et les coccinelles peuvent ne pas être encore arrivées dans le potager
si les températures sont encore fraîches.
Des produits phytosanitaires biologiques sont utilisés pour parer à ces inconvénients
et permettent de lutter efficacement contre insectes et maladies.
Exemple de planche pour un potager biologique
Dans le potager biologique quelle que
soit sa forme, le principe d'une planche
reste le même : les légumes ont besoin
de place. Les rangs sont larges de 1m50
pour les courgettes ou larges de 40 cm
pour la plupart des légumes et les
distances entre deux rangs de légumes,
bord à bord, sont de 40 cm.
On sème, de chaque côté d'un rang de
légumes, 20 cm d'engrais vert, au
deuxième rang de légumes, on sème
20 cm d'engrais vert de chaque côté
(l'espace de 40 cm entre deux rangs
de légumes est momentanément occupé
par l'engrais vert). Les rangs de
passage font 70 cm de largeur.
Très vite la végétation va se
développer et récupérer cet espace
pour ne laisser qu'une quarantaine
de centimètres pour ramasser les
légumes (rang de passage).
Les engrais évitent les lessivages
causés par la pluie et, une fois hachés,
vont enrichir le sol.
Des engrais verts biologiques et
gratuits, nécessaires pour faire
un potager biologique en jardinage
biodynamique, sont les garants d'un
potager riche en humus dont les
plantes puisent leur nourriture
depuis qu'elles existent.
Lorsque les rangs à légumes et de
passage sont tracés et les engrais
verts de chaque côté semés, il ne
reste plus que 30 cm à semer sur les
rangs de passage.
En fonction des légumes à cultiver,
connaître la compatibilité et
l'incompatibilité des plantes est
nécessaire pour la création de la
planche du potager biologique (cf. Associations favorables).Pour l'ameublissement
de la terre du potager avec la double bêche cf. Préparer le sol à la double bêche.
1er rang de 20 cm avec engrais vert
2ème rang de 1,50 m de largeur, planter des courges
(courgettes) et basilic
3ème rang de 40 cm engrais verts 2 X 20 cm
(entre deux rangs à légumes)
4ème rang de 40 cm, planter des aubergines et haricots verts.
5ème rang de 70 cm d'engrais vert rang de passage
(cf. passage idéal).
6ème rang de légumes de 40 cm, planter des haricots verts
7ème rang de 40 cm d'engrais vert (entre deux rangs à légumes)
8ème rang de 40 cm de largeur avec des choux rouges + aneth
9ème rang de 70 cm d'engrais vert rang de passage
10ème rang de 40 cm de largeur avec des pois.
légumes, combinez les bonnes associations et faites votre potager
biologique en jardinage biodynamique.
Tous les rangs de légumes font 40 cm sauf ceux des légumes comme : courgettes,
potirons, melons, haricots à rames etc. Les plants de courgettes à maturité font 1m à
1m50 de diamètre. Les légumes sur la planche sont à adapter au choix de chacun
(tenir compte des associations favorables).
Toutes les plantes ont besoin d'eau ; elles sont toutes composées de 90% à 97%
d'eau. Certaines évaporent plus d'eau que d'autres, comme les cucurbitacées qui
ont des besoins en eau plus fréquents.
La toute première goutte
Une graine ne germe que lorsqu'elle est dans des conditions favorables
(température, humidité et lumière). Dès que ces conditions sont remplies, les cellules
qui bloquent son développement vont décliner et permettre la germination.
Après la germination, les plantes ne doivent plus manquer d'humidité
(humide, pas détrempé). En haut d'une plante circule la sève et dans le sol, l'eau
d'arrosage. La nourriture préparée par les micro-organismes se dissout dans ce
liquide (eau d'arrosage), prête à être transportée pour nourrir les plantes.
La sève, liquide plus concentré se trouvant plus haut que le liquide du sol
(moins concentré), va créer une aspiration du bas vers le haut.
Cette aspiration fait pénétrer l'eau à l'intérieur des cellules et crée une pression très
forte qui repousse le contenu de la cellule contre la paroi. On dit que les cellules
sont turgescentes. Au fur et à mesure de l'évolution de la plante, sa surface
extérieure augmente : l'évaporation devient plus importante, ce qui fait augmenter
le débit en eau. Plus une plante grandit, plus elle a besoin d'eau.
Cette pression turgescente atteint 2 à 3 bars (comme le robinet d'une maison).
L'eau est le matériel de construction végétale pour 90 à 97 % environ d'une plante.
L'eau s'infiltre par les cellules des radicelles et remonte sous pression sur toute la
plante. L'eau apporte la nourriture et compense l'évaporation normale dans la vie
d'une plante, c'est l'osmose. Observez les courgettes (courges) ou les potimarrons,
en plein été quand il fait très chaud : même si les plantes sont bien arrosées, par
grandes chaleurs, les feuilles des cucurbitacées présentent toujours des signes très
visibles de manque en eau. L'évaporation dans la partie aérienne de la plante est
supérieure à l'aspiration. Les petits arrosages superficiels provoquent des grandes
faiblesses aux plantes (baisse de pression) ; les cellules ont besoin d'être fournies
en eau en permanence, ce qui est possible grâce à cette pression turgescente.
Arroser une plante avec un engrais liquide mal dosé (trop concentré) augmente la
concentration du liquide dans le sol et le processus s'inverse. Le liquide du bas attire
le liquide du haut, la plante meurt très vite. C'est l'osmose inverse.
Arroser moins souvent, mais pas superficiellement.
Avant d'arroser, regarder le sol près des racines, sur 10 à 15 cm de profondeur ;
si la terre est sèche, il faut en moyenne 20 à 25 litres d'eau environ pour 1 m² :
l'équivalent de deux arrosoirs de 10 à 12 litres par pied adulte.
Une terre trop sableuse doit être arrosée plus souvent, par petites quantités.
Les bons moments pour arroser
En plein été, lorsqu'il fait très chaud, les arrosages se font en fin d'après midi pour
éviter trop d'évaporation et permettre une meilleure infiltration de l'eau dans le sol.
Au printemps et à l'automne, le soleil étant moins chaud (risque de créer trop
d'humidité), on arrose surtout le matin. Le compostage et les arrosages se font
sur les rangs d'engrais vert (rangs fertilisants).
Tous les ans, on déplace de 20 cm tous les rangs de légumes
à l'intérieur des rangs d'engrais vert. Cela facilite les rotations des cultures.
Cueillir les légumes tôt le matin pour conserver un maximum de substances nutritives.
Beaucoup d'éléments nutritifs des légumes se trouvent dans les racines une bonne
partie de la journée. Dès la tombée de la nuit, ces éléments nutritifs remontent sur la
partie aérienne de la plante et restent la nuit ainsi qu'une partie de la matinée.
Ils commencent à descendre à nouveau dans les racines en fin de matinée.
Et ce même cycle recommence à la nuit venue.
Cueillir les légumes le matin, c'est préférable. Semer les carottes sur un seul rang
car elles ne se tolèrent pas sur deux rangs. Semer un rang d'oignons pour séparer
deux rangs de carottes, c'est une bonne association.
Comme les carottes, les pois ne tolèrent pas d'autre rang de pois à côté.
Dès février, on peut semer des fèves directement au potager biologique.
Excellent légume mais aussi un excellent engrais vert. Les fèves sont des bonnes
précédentes cultures pour les choux.