Un potager bio en jardinage biodynamique

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Préparer le sol du potager biologique | Démarrer le potager biologique

Préparation du sol pour une culture bio

Aucune arme chimique n'est utilisée. Tous les produits chimiques sont exclus. Il est important de ne pas tuer les insectes, connus ou inconnus ; ils sont tous utiles, là ou ailleurs. En culture bio, on ne tue pas, on dissuade. Les plantes aromatiques ne sont jamais attaquées : aromates pour la cuisine et protectrices du potager. Au potager, les soucis sont des fleurs très appréciées des légumes ; les œillets d'Inde protègent contre les attaques de l'Anguillule (nématodes), petit ver fin (invisible à l'oeil nu) qui parasite les tissus des plantes et s'attaque aux racines. Dans la culture classique (culture chimique), la monoculture, seules les plantes d'une même espèce sont présentes dans le champ, c'est tout le contraire de la culture bio.

En jardinage biodynamique, on cherche les bonnes influences entre les plantes.
Avant l'intrusion des produits chimiques dans les légumes, les agriculteurs semaient au pied de chaque plant de maïs des haricots à rames ; le maïs servait de tuteur à l'haricot à rame en échange d'un apport en azote fourni par l'haricot qui, comme toutes les légumineuses, a des bactéries fixées à ses racines (azoto bacter) qui fixent l'azote de l'air et le rende assimilable par les plantes. Cette association tient compte de l'Allélopathie des plantes (attirance ou répulsion). Le potager, en jardinage biodynamique, est un milieu vivant où les plantes communiquent entre elles, sensibles à l'attention que nous leur portons.

"...deux êtres appartenant, il est vrai, à deux espèces vivantes différentes et entre lesquels une certaine communication va s'établir. La plante va émettre des signaux que l'homme peut recevoir et interpréter. Parmi ceux-ci, notons différentes manifestations physiques telles que des feuilles sèches ou molles, vertes ou décolorées...
La "main verte" n'est autre qu'une combinaison entre des connaissances théoriques acquises et des connaissances empiriques résultant de l'expérience, le tout combiné avec un sens aigu de l'observation, de la tendresse et beaucoup d'amour". Les Langages secrets de la nature : Jean-Marie Pelt

Un potager bio, en jardinage biodynamique, utilise uniquement des engrais organiques (végétaux et animaux), engrais verts, compost et fumier. Pour une meilleure utilisation des différentes couches du sol, les associations et rotations des cultures exploitent les affinités entre les plantes.

La terre d'un potager biologique ne doit jamais être à nu, comme dans n'importe quelle parcelle de terrain non occupée par l'homme ; le sol est toujours occupé par de la végétation.
Hacher l'engrais vert de chaque côté du rang de légumes lorsqu'il atteint 0,25 cm de haut et laisser comme mulch. L'espace libéré par l'engrais vert va être vite occupé par l'envergure des plantes à légumes en cours de végétation.

En jardinage biodynamique, on ne retourne pas la terre ; le motoculteur est remplacé par la double bêche, deux fourches bêches soudées, (ou une simple fourche bêche ou la grelinette), outil très efficace pour ameublir la terre et ne détruisant pas les micro-organismes du sol, aérobes et anaérobes, qui, à partir des engrais verts (végétaux), du compost et du fumier (animal) et de tout les insectes et autres qui meurent au potager, fabriquent la nourriture et la rendent soluble pour les plantes, nourriture qui sera transportée par l'eau ainsi que les agents* et auxines. En échange, ces micro-organismes profiteront à leur tour des sécrétions émises par les racines. Cette rhizosphère, racines et micro-organismes, est respectée dans le jardinage biodynamique.
* agents tout ce qui agit pour la contruction (de la plante). (La lumière et la chaleur sont les agents de la nature)
* auxines (hormones végétales indispensables au développement des plantes).
Hormone présente dans tous les végétaux ; les rangs d'engrais verts contribuent à cette rhizosphère.

Dans la nature, ce cycle est naturel et s'équilibre tout le temps : tout va à la terre. Dans nos potagers, c'est different : la plus grande masse végétale est soustraite au potager, c'est nous qui en profitons.

Des apports en compost et engrais verts sont nécessaires pour remplacer les substances organiques prélevées à chaque culture. Dans un milieu naturel (forêt), les végétaux (feuilles branches etc.), tombent au sol et sont décomposés par les micro-organismes. Au potager, tous ce que nous prélevons : racines, fruits, légumes, feuilles etc. ne retourne pas à la terre. Un apport en fumier tous les deux ou trois ans est nécessaire, pour améliorer l'humus et reconstituer ainsi le garde-à-manger pour les plantes (le fumier est l'engrais utilisé depuis le tout début par les premiers agriculteurs).

Pour enrichir l'humus, structurer en profondeur les couches du sol, limiter les mauvaises herbes et les arrosages, maintenir en permanence une couverture de matières organiques du genre : engrais verts, paille, déchets du potager bio, tonte de pelouse (non traitée chimiquement) ou même du foin (sans graines) etc.

Démarrer le potager bio.

A la fin de l'été, passer le croc sur le futur potager sans retourner la terre : semer de l'engrais vert d'hiver.
Au début du printemps, hacher l'engrais vert, puis laisser sécher avant de l'incorporer superficiellement à la griffe.

De l'engrais vert au printemps, pendant le cycle végétatif des légumes et de l'engrais vert d'hiver, c'est l'abondance de fertilisants organiques suffisants pour un potager bio.

Plan du potager

Connaître les légumes que l'on veut semer, leur besoin en espace, les distances, à quel moment les semer, le pH etc.
Voir quelles sont les meilleures associations des légumes.

Tracer sur papier le potager, les distances et emplacements des rangs d'engrais verts et des rangs des légumes ; rapporter et marquer les emplacements au potager puis semer l'engrais vert soit : engrais vert sur toute la surface ou uniquement sur les rangs fertilisants.

Engrais verts sur toute la surface.

Passer un coup de croc ou griffe et semer le ou les engrais verts sur toute la surface du potager. Tenir compte des bonnes associations des légumes.
Par exemple : dans les rangs réservés aux haricots, pois ou fèves (légumineuses) ne pas semer comme engrais vert à ces emplacements une légumineuse, ni de la moutarde là où doivent venir les choux
(cruciféres).

Potager recouvert d'engrais verts.
Huit jours avant de semer ou planter les légumes, hacher l'engrais vert uniquement sur la largeur du rang du légume à semer. Laisser sécher l'engrais vert deux à trois jours puis faire un compostage de surface.
Huit à dix jours plus tard, préparer le rang à la double bêche puis semer ou planter.

Engrais vert uniquement sur les rangs fertilisants.

Le potager étant tracé, marquer tous les rangs de passage (30 cm de trêfle), puis semer de chaque côté un rang de 20 cm d'engrais verts. Lorsque tous les rangs d'engrais verts sont faits, semer 30 cm de trêfle sur chaque rang de passage pour avoir le passage idéal.

Avant le travail à la double fourche bêche ou à la grelinette : si la terre est sèche, arroser en fine pluie pendant 20 minutes environ, laisser reposer une heure ou plus, recommencer l'arrosage pendant 20 minutes, laisser à nouveau reposer pendant une heure puis, si nécessaire, arroser à nouveau 20 minutes.
L'outil (la double bêche) doit pouvoir s'enfoncer sans effort et sans coller ; cet outil très efficace demande peu d'effort physique.

La finalité du travail du sol en culture bio est...

d'ameublir la première couche de terre de surface sans la retourner d'une profondeur maximale équivalente à la profondeur d'une bêche, soit entre 15 et 20cm, pour faciliter la circulation de l'eau et de l'air. Dans cette couche va se développer un milieu enrichi d'êtres vivants (aérobes et anaérobes) et une meilleure régulation de l'humidité à l'intérieur ; l'air qui s'est accumulé va réchauffer l'intérieur de la couche. Une caractéristique de l'air est de chauffer 2500 à 3000 fois plus vite que l'eau.
Au démarrage du potager bio, les semis et petits plants vont arriver dans un milieu favorable à leur développement.

Pour faire un potager bio sur une terre pauvre ou fatiguée, mélanger trois familles d'engrais verts (légumineuses, cruciféres et graminées) est conseillé. De même, un potager traité chimiquement, que l'on désire transformer en potager naturel, a besoin pour être nettoyé d'un mélange de trois engrais verts pendant cinq ans minimum et les légumes doivent être lavés ; le sol garde des substances chimiques pendant quelques années.

Préparer les rangs à légumes à la double fourche, (ou à la grelinette) avant de semer

Epandre du compost sur le rang à légume, enfoncer la fourche bêche en début du rang, pousser en avant, en arrière et se déplacer de 5cm. Répéter jusqu'à la fin du rang ; lorsque l'on fait ces mouvements avec la double fourche bêche, on doit sentir la terre s'ameublir. Griffer en surface pour incorporer le compost, un coup de râteau et le rang est prêt

Pour utiliser la fourche bêche ou la grelinette efficacement et sans fatigue, la terre doit être au préalable bien arrosée si nécessaire
(voir plus haut "Avant le travail à la bêche").

Pendant le cycle végétatif des légumes, l'engrais vert est haché dès qu'il atteint 25cm de hauteur et laissé en place comme mulching.

Chaque Français, par an, absorbe 1,5 kg de pesticides : étude faite par les Anglais et l'INRA (Institut National pour la Recherche Agronomique).
Mangez cinq fruits ou légumes par jour, lavez-les et retirez la peau, nous dit-on. Enlever la peau, pourquoi ?
Parce que trop de produits chimiques.
Les légumes d'une culture bio, la peau peut et doit être mangée, riche en vitamines et sels minéraux.
(La cuisson à la vapeur préserve les sels minéraux et les vitamines).

Substances nutritives importantes au potager bio

Azote (N) : le manque d'azote ralentit fortement la croissance des plantes ; ceci est visible sur les feuilles qui deviennent vert clair voire jaunâtre ; à l'inverse, des feuilles vert vif est un signe d'alimentation excessive. Sur des salades et autres légumes feuilles, l'excès d'azote est nocif : c'est le signe que ces plantes contiennent trop de nitrate.
Vert normal, pas le vert des plantes vertes de salon, si brillantes que l'on se voit dedans.
Phosphore (P) : le manque de phosphore est visible sur les feuilles et sur le tronc par une coloration rougeâtre provoquant un retard de la floraison. Au niveau des nervures c'est très visible, la couleur rougeâtre est très accentuée.
Potassium (K) : le manque de potassium diminue la résistance aux maladies et entrave l'enracinement.
La plante stagne, ne pousse presque plus.
Avec l'engrais vert, le compost, la rotation des cultures, un peu de fumier tous les trois ans, le potager biologique a peu ou pas de carences.
Deux voire trois ans de pratique d'un potager bio en jardinage biodynamique, l'harmonie d'un milieu naturel ou presque, s'installe.
Le potager bio devient plus facile. Bien sûr, l'observation des plantes est essentielle, c'est là que l'on peut voir, peut-être, des oeufs de doriphore sur les feuilles des pommes de terre, en retournant quelques feuilles par ci par là, en se laissant guider par le son d'un potager biologique.

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