Semer et planter des choux
Semer et planter des brocolis
Brassica oleacera var. italica
Qu'il y a-t'il de mieux que les légumes propres pour aider notre organisme à bien se défendre ?.
Comme tous les choux, le chou de brocolis est un alicament naturel appelé ainsi en raison des substances anti-cancérigènes qu'il contient (sans effets indésirables).
Les brocolis aiment moyennement la chaleur
Semer les choux de brocolis à jets de mai à juin en pépinière (espace au potager réservé pour les semis avec du terreau fin) ; dès que les plants atteignent 10 cm de hauteur,
repiquer 
en place de 50 à 60 cm de distance dans le rang .
On peut semer les choux à l'intérieur ; remplir une petite boîte
avec 10 à 12 cm de terreau fin pour semis, semer et mettre sous une fenêtre très bien éclairée. Semer en enfonçant les graines
à un centimètre de profondeur ; dès que les plants atteignent
3 à 5 cm de hauteur, repiquer un plant dans chaque pot, puis les sortir
sous châssis froid pour les acclimater pendant deux à
trois semaines ; praliner et planter.
Cinq mois après le semis, les choux seront à maturité pour être cueillis, avant l'ouverture des bourgeons. Couper les jets à dix centimètres sous les bouquets de bourgeons avec 10 cm de tige tendre.
Dans tous les potagers biologiques.
Semer et planter des choux
Les choux, sont les légumes qui contiennent le plus de substances anti-cancérigènes et, comme les autres légumes, ils méritent d'avoir une place importante dans notre alimentation, ce sont des alicaments.
Lors de la mastication, les cellules du chou (Brocoli) sont brisées et libèrent différents éléments. Deux d'entre eux, en se mélangeant (pendant la mastication en bouche) se transforment en sulforaphane, une puissante molécule (d'origine alimentaire) qui lutte contre le cancer. Ces molécules ont la capacité de forcer les cellules cancéreuses à mourir par apoptose*.
(En cuisine)
Les choux ne doivent pas subir de cuisson trop longue, car cela élimine toutes les substances anticancérigènes ; cuire très vite à la vapeur avec très peu d'eau.
Tous les choux que l'on peut manger crus sont à privilégier. Tous sont des aliments préventifs contre les différents cancers, des alicaments que la nature à mis à notre disposition (culture biologique).
*Lorsqu'une cellule est endommagée (fonctionne mal), les cellules saines voisines l'entourent et lui dictent l'ordre de se suicider ; si tout fonctionne bien, la cellule obéit et se suicide. Cette organisation cellulaire permet à la cellule endommagée de se donner la mort proprement, sans causer de dommages aux cellules avoisinantes : apoptose.
Pour la prévention du cancer par l'alimentation lire le livre "Les aliments contre le cancer" Dr Denis Gingras - Dr Richard Béliveau. Existe en livre de poche