Semer des panais

Au potager bio

Les Semis des panais

Pastinaca sativa

Plante bisannuelle cultivée comme annuelle ; la première graines de panaisannée pousse le feuillage, la deuxième année la floraison. Cette racine au goût très délicat est à semer en jardinage biologique pour garder les bienfaits des légumes propres.
Pour des sols très légers (sableux), Il existe des panais à racines longues, pour les terres plus lourdes, une variété à racines courtes (genre Panais demi-long de Guernesey).

Composter avec du compost bien décomposé et bien ameublir la terre pour avoir des racines bien droites.
Si les températures hivernales ne descendent pas au dessous de 0°C, on peut semer les panais au début de l'automne pour les récolter au printemps suivant.
Dans les régions plus froides, semer en place de mars à juin.
Dès le mois de mars, creuser un sillon de 12 mm de profondeur environ, puis semer serré en ligne, couvrir et plomber avec le dos du râteau. Les semis des panais mettent environ 3 semaines à germer. Pour repérer le rang, semer quelques graines de radis qui vont germer très rapidement (10 jours environ), cela facilite le désherbage de chaque côté du rang.
Dès que les plants atteignent 3 cm de hauteur, éclaircir le rang pour ne laisser qu'un plant tous les 15 cm. Maintenir une humidité constante
(pas détrempée). Un paillage au pied des plantes garde l'humidité.
Au début de l'été, apporter un peu de compost bien décomposé.
Les panais arrivent à maturité quatre mois après les semis. Avant de récolter, pour ne pas casser les racines, ameublir la terre autour et soulever. Les panais peuvent être conservés en silo pour la consommation, mais peuvent passer l'hiver au potager sous un paillage et être cueillis au fur et à mesure des besoins. Leur goût s'améliore.
On peut manger les panais crus râpés ou bien cuisinés, en purée ou préparés comme les carottes etc. Par temps très chaud, le feuillage peut causer des brûlures sur la peau.

 

 

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