Semer et planter des choux
Semer des choux
Brassica oleracéa
Comme tous les choux, le chou rouge est un alicament naturel appelé ainsi en raison des substances anti-cancérigènes qu'il contient. Consommé cru ou cuit très vite à la vapeur avec très peu d'eau, il apporte beaucoup plus de substances nutritives et préventives.
Qu'elle autre chose que les légumes propres, peut aider notre organisme à se déffendre ?.
Semer les choux à des époques différentes selon les variétés et le lieu géographique.
La terre doit être riche en compost bien décomposé. Maintenir le sol humide sans excès, les choux redoutant le sec.
Semer les choux de printemps sous châssis début septembre. Si l'hiver n'est pas très froid, repiquer en place en novembre, sinon repiquer au printemps suivant.
Pour les choux d'été et d'automne, semer en pleine terre en mars-avril.
Les choux d'hiver (hiémaux) sont à semer en juin.
Semer des choux rouges
Semer sous châssis sous couche tiède ou sourde dès le début du printemps. Repiquer à 
l'emplacement définitif au début de l'été en espaçant de 50 cm.
Avant le repiquage, il est bon de praliner les racines des plants de choux.
Pour bien germer, les semis ont besoin de 16° environ, le sol doit être maintenu humide pour éviter que les pommes se fendillent.
Pour éviter d'abîmer les racines, les binages ne doivent pas se faire à plus de 2 cm de profondeur.
Deux cultures sur le même rang.
Dès février, semer des fèves sur le rang réservé aux choux et sur le rang de chaque côté. En juin, les fèves seront consommées et, à leur place, on repique les choux rouges. Les fèves peuvent être forcées sous châssis ou à l'intérieur dans des pots et seront repiquées fin février-début mars. De même, les choux pourront être forcés sous châssis ou à l'intérieur.
Engrais verts
Ne pas semer de la moutarde comme engrais vert sur le rang qui est avant celui réservé pour les choux et les deux rangs suivants ; penser à la prochaine rotation des légumes. La moutarde et les choux appartiennent à la même famille botanique (Crucifères). Semer une légumineuse, fèves, pois etc. (cf associations favorables).
Semer des fèves dès le mois de février comme précédent cultural et consommer selon les besoins. L'excédent sera haché et incorporé comme engrais vert. Les choux rouges apprécient d'être semés ou plantés là où ont poussé des fèves.
Le chou rouge, légume de qualité gustative excellente, à manger cru pour avoir toutes les substances nutritives, en particulier l'oligo-élément sélénium qui semblerait protéger contre le cancer de la prostate et du colon.
Pour assaisonner le chou rouge, favoriser l'huile de colza biologique sans OGM qui contient des oméga-3 et est riche en vitamine E. 100 gr d'huile de colza équivaut à 32 mg en vitamine E, ce qui représente 320 % de l'apport journalier. Pour varier l'assaisonnement, mélanger la moitié d'huile de colza avec la moitié d'huile d'olive (huiles biologiques).
L'huile de colza, nous dit-on, ne doit jamais être chauffée ; pourquoi pas. Mais je me souviens, lorsque j'étais enfant, l'huile de colza était très utilisée en cuisine ; par la suite, elle a été diabolisée par ceux qui voulaient introduire une nouvelle huile soi-disant de très grande qualité : la fameuse huile de tournesol (riche en oméga-6). C'est une huile, c'est vrai, mais de très grande qualité, j'en doute.
L'huile d'olive doit rester en dessous de 180°. Toutes les huiles ne doivent jamais fumer, sinon elles deviennent nocives à la consommation.
Les oméga-3 engendrent des molécules anti-inflammatoires (bénéfiques). Manger des sardines, des maquereaux ou du saumon sauvage, riches en oméga-3 le saumon d'élevage, par une alimentation riche en oméga-6, est à éviter (ou même à bannir).
L'excès d'oméga-6* engendre des molécules pro-inflammatoires
(c'est l'inflammation des cellules, qui favorise le développement des cancers). La malbouffe contient beaucoup trop d'oméga-6.
Dans une alimentation normalement équilibrée le rapport en oméga-6 et oméga-3 est de 1 pour 1, la
malbouffe a rompu cet équilibre. Le rapport en oméga-6 et oméga-3 n'est plus de 1 pour 1, mais plutôt de 25 pour 1 (voire plus). Ces deux acides gras nécessaires doivent être apportés par l'alimentation.
* Dans toute l'alimentation industrielle (ou presque) l'équilibre entre ces deux acides gras polyinsaturés est rompu, perturbant quelques unes
des 60.000 milliards de cellules qui nous composent et qui jouent cette grande partition (différenciation cellulaire) ; quelques unes risquent de s'enflammer dû à l'excés en oméga-6 (acide linoléique) au détriment des oméga-3 (acide alpha-linolénique).
Pieris brassicae
Des papillons blancs, avec des points noirs sur leurs ailes, volent au dessus des choux, c'est peut-être la piéride du chou (pieris brassicae). Vérifier sous le dessous des feuilles s'il y a une ponte et supprimer les oeufs avant leur éclosion. Les oeufs sont peu visibles, si nécessaire se munir d'une loupe. Sur l'image, on voit les oeufs et une chenille sous la feuille d'un jeune pied de chou rouge ; quelques oeufs ont déjà éclos, il était temps de les repérer, ce qui a permis d'avoir le chou rouge que l'on voit sur l'image.
Ce papillon, prédateur des choux, apparaît à 
la fin du printemps et pond ses oeufs sous les feuilles ; 10 jours plus tard environ les feuilles commencent à être dévorées.
Semer ou planter des tomates ou du céleri le repousse. Semer des herbes aromatiques comme le thym, menthe et la sauge repousse aussi la piéride du chou. Autres prédateurs des choux, les altises, petites puces de terre (coléoptère) 3mm de long environ ; semer des laitues les repoussent.
Les œillets d'Inde, aident à lutter contre l'hernie du chou, mais ce sont les rotations des cultures qui évitent cette maladie. (Un autre chou ou la même famille ne doit revenir dans le même rang que trois ans plus tard).
Pour une alimentation saine, dans les pages du calendrier lunaire sont proposés des semis pour avoir différents légumes biologiques (naturels) tout au long de la saison.